Wirsing-Kasseler-Auflauf

Dieses cremige, herzhafte Gericht kombiniert zarten Wirsing, würziges Kasseler und goldene Schupfnudeln zu einem unwiderstehlichen Auflauf. Der geschmolzene Käse und die knusprigen Röstzwiebeln verleihen diesem Gericht den extra Wow-Effekt!

Zutaten (4 Portionen)

Zubereitung

1.	Wirsing putzen, waschen und in Streifen schneiden. Kasseler in Würfel schneiden. Zwiebeln abziehen und in Ringe schneiden.
2.	Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin goldbraun braten und herausnehmen.
3.	Wirsing in das verbliebene Bratfett geben und andünsten. Brühe angießen, Kasseler und gebratene Zwiebeln dazugeben und abgedeckt ca. 20 Minuten garen.
4.	Schupfnudeln und Schmand unterheben, mit Senf, Liebstöckel, Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken.
5.	Die Mischung in eine Gratinform (20 x 30 cm) geben, mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C) ca. 25-30 Minuten goldbraun überbacken.
6.	Mit Schnittlauch bestreuen und servieren.

Serviervorschläge

Mit einem frischen grünen Salat servieren.
Dazu passt ein knuspriges Baguette.

Tipps

Der Auflauf kann auch gut am nächsten Tag aufgewärmt werden.
Für eine vegetarische Version einfach das Kasseler weglassen.

Ernährungshinweise

Geeignet für: Nicht-vegetarisch
Enthält Allergene: Milchprodukte

Hintergrund

Wirsing hat in der deutschen Küche eine lange Tradition und wird besonders in der kalten Jahreszeit gerne verwendet. Dieser Auflauf ist eine moderne Interpretation eines klassischen Wintergerichts.

Fun Fact

Wirsing ist nicht nur lecker, sondern auch reich an Vitaminen und Mineralstoffen! Wussten Sie, dass Wirsing ursprünglich aus dem Mittelmeerraum stammt und im 16. Jahrhundert in Mitteleuropa bekannt wurde?

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