Wildschwein-Gulasch mit Pilzen

Dieses herzhafte Wildschwein-Gulasch vereint zarte Fleischstücke mit aromatischen Kräutern und einer reichhaltigen Rotweinsoße. Die Zugabe von Champignons und Preiselbeeren verleiht dem Gericht eine besondere Note, die es unwiderstehlich macht. Perfekt für ein gemütliches Abendessen mit Familie und Freunden.

Zutaten (4 Portionen)

Zubereitung

1.	Rosmarin und Thymian hacken und mit den Fleischwürfeln mischen.
2.	Frühstücksspeck in Streifen schneiden und in einem Schmortopf mit etwas Öl anbraten.
3.	Fleisch hinzugeben und rundum braun anbraten. Zwiebeln hinzufügen und kurz mitbraten.
4.	Mit Mehl bestäuben und mit Rotwein ablöschen. Kurz einkochen lassen, dann Wildfond zugießen.
5.	Das Gulasch im geschlossenen Topf ca. 30 Minuten schmoren lassen.
6.	Champignons putzen, vierteln und in etwas Öl oder Butterschmalz anbraten. Zum Gulasch geben und weitere 60 Minuten schmoren.
7.	Bei Bedarf Flüssigkeit nachgießen. Zum Schluss Crème fraîche und Preiselbeeren unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Serviervorschläge

Dieses Gericht passt hervorragend zu Steinpilz-Tortellini oder frischem Baguette, um die köstliche Soße aufzusaugen.

Hinweise

Für eine alkoholfreie Variante den Rotwein durch Traubensaft ersetzen.
Der Geschmack wird intensiver, wenn das Gulasch über Nacht im Kühlschrank zieht.

Ernährungsinformation

Geeignet für: nicht vegetarisch
Enthält Allergene: keine

Hintergrund

Wildschweingulasch ist ein traditionelles Gericht in vielen europäischen Regionen, insbesondere in Deutschland und Österreich. Es wird oft in der Herbst- und Wintersaison zubereitet, wenn Wildfleisch am besten erhältlich ist.

Fun Fact

Wildschweine sind nicht nur schmackhaft, sondern auch eine nachhaltige Fleischquelle, da sie in freier Wildbahn leben und natürliche Ökosysteme unterstützen. Dieses Gericht verbindet traditionelle Aromen mit moderner Küche, um ein einzigartiges Geschmackserlebnis zu schaffen.

Dieses Rezept wurde von einer künstlichen Intelligenz generiert und von FUSION life nicht auf Richtigkeit und Sicherheit überprüft. Bereite KI-generierte Gerichte nach bestem Wissen und Gewissen zu. Bitte bewerte dieses Rezept, damit andere wissen, ob es gut ist oder nicht.