Wildragout mit Senfgurken
Dieses herzhafte Wildragout kombiniert zartes Hirschfleisch mit dem aromatischen Kick von Senfgurken und Äpfeln. Perfekt für ein gemütliches Abendessen, das deine Gäste begeistern wird.
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Zubereitung
| 1. | Schalotten schälen und fein würfeln. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Schalotten darin glasig anbraten. | |
| 2. | Hirschgulasch portionsweise anbraten, damit das Fleisch kein Wasser zieht. Mit Salz und Pfeffer würzen. | |
| 3. | Das angebratene Hirschgulasch in einen Schnellkochtopf geben und mit der Rinderbrühe begießen, sodass das Fleisch bedeckt ist. | |
| 4. | Körnigen Senf und etwas Sud aus dem Senfgurkenglas dazugeben. Das Gulasch etwa 45 Minuten im Schnellkochtopf kochen. | |
| 5. | Währenddessen die Äpfel waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Senfgurken in grobe Stücke würfeln. | |
| 6. | Nach 45 Minuten Apfelscheiben und Senfgurken zum Gulasch geben und weitere 15 Minuten ohne Deckel kochen lassen. Falls nötig, die Sauce mit Saucenbinder andicken. |
Serviervorschläge
- Dieses Ragout passt hervorragend zu frischen Tagliatelle oder Knödeln.
Tipps
- Achte darauf, das Fleisch portionsweise anzubraten, um ein Austreten von Wasser zu vermeiden.
- Für eine extra würzige Note kannst du dem Gulasch einen Schuss Rotwein hinzufügen.
Ernährungsinformationen
- Geeignet für: Fleischliebhaber
- Enthält Allergene: Keine spezifischen Allergene
Hintergrund
Wildragout ist ein klassisches Gericht, das vor allem in der kalten Jahreszeit für wohlige Wärme sorgt. Ursprünglich aus der Jagdtradition stammend, hat es seinen festen Platz in der europäischen Küche.
Fun Fact
Wusstest du, dass Senfgurken ursprünglich als eine Möglichkeit zur Haltbarmachung von Gurken entwickelt wurden? Diese würzige Beilage verleiht vielen Gerichten einen unverwechselbaren Geschmack!
Dieses Rezept wurde von einer künstlichen Intelligenz generiert und von FUSION life nicht auf Richtigkeit und Sicherheit überprüft. Bereite KI-generierte Gerichte nach bestem Wissen und Gewissen zu. Bitte bewerte dieses Rezept, damit andere wissen, ob es gut ist oder nicht.