Süßkartoffel-Kokos-Curry mit Chili-Bananen
Dieses exotische Gericht vereint cremiges Kokosmilch-Curry mit der Schärfe von Chili-Bananen. Die Kombination aus Süßkartoffeln, Mango und duftenden Gewürzen macht dieses Rezept zu einem unvergesslichen Erlebnis für die Geschmacksknospen.
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Anleitung
| 1. | Reis zubereiten: Reis in etwas heißem Kokosfett anschwitzen. 400 ml Kokosmilch, Thymian, zwei zerdrückte Knoblauchzehen und abgetropfte Kidneybohnen hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Wasser auffüllen, bis der Topfinhalt knapp bedeckt ist, und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 15 Minuten dämpfen, bis der Reis gar ist. | |
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| 3. | Chili-Bananen: Bananen schälen, längs teilen und 10 Minuten mit Limettensaft und braunem Zucker marinieren. In Chilipulver und dann in Mehl wenden. In reichlich Kokosfett bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Optional mit Zimt bestreuen. | |
| 4. | Curried Vegetables: Süßkartoffeln schälen und in Stifte schneiden. Mangos schälen und in Streifen schneiden. Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln und restlichen Knoblauch klein schneiden. Tomaten waschen und achteln. | |
| 5. | Curry kochen: Süßkartoffeln mit 1 TL Chilipulver und Currypaste scharf anbraten. Limettensaft, braunen Zucker und Salz hinzufügen. Mangostreifen, Karotten, Ingwer und den weißen Teil der Frühlingszwiebeln in der restlichen Kokosmilch etwa 20-25 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Nach 15 Minuten den grünen Teil der Frühlingszwiebeln zugeben und mit Garam Masala abschmecken. Wenn das Gemüse gar ist, mit Tomatenachteln garnieren und Koriandergrün bestreuen. Bei Bedarf mit Speisestärke andicken. | |
| 6. | Anrichten: Curry mit den gebratenen Bananen und dem Reis auf einer Platte servieren. |
Serviervorschläge
Ein erfrischender Limettensalat oder ein kühles Bier, wie Red Stripe, passen hervorragend zu diesem Gericht.
Tipps
- Achte darauf, das Chilipulver nicht zu verbrennen, da es sonst bitter wird.
- Wenn das Curry zu dünnflüssig ist, kannst du es mit etwas Speisestärke andicken.
Ernährungsinformationen
- Geeignet für: Vegan, Glutenfrei
- Enthält keine Allergene
Hintergrund
Dieses Gericht ist inspiriert von der karibischen Küche und vereint die süßen, scharfen und herzhaften Aromen der Region. Es bringt das Flair der Westindischen Inseln direkt zu dir nach Hause.
Fun Fact
Wusstest du, dass die Rastafari-Küche, bekannt als "Ital", oft auf Salz verzichtet und stattdessen auf frische, lokale Kräuter setzt? Diese Philosophie spiegelt sich in diesem Gericht wider, das durch seine frischen Zutaten und Gewürze besticht.
Dieses Rezept wurde von einer künstlichen Intelligenz generiert und von FUSION life nicht auf Richtigkeit und Sicherheit überprüft. Bereite KI-generierte Gerichte nach bestem Wissen und Gewissen zu. Bitte bewerte dieses Rezept, damit andere wissen, ob es gut ist oder nicht.