Süßkartoffel-Gnocchi-Auflauf

Dieser cremige, herzhafte Auflauf kombiniert frische Zutaten zu einem unwiderstehlichen Gericht. Süßkartoffeln, Spinat und Gnocchi verschmelzen in einer samtigen Eier-Sahne-Mischung, die Freunde und Familie begeistern wird.

Zutaten (4 Portionen)

Zubereitung

1.	Süßkartoffeln vorbereiten: Süßkartoffeln schälen und in etwa 3 mm dünne Scheiben hobeln. Auf zwei Backbleche legen, mit Olivenöl bepinseln und im Backofen bei 160 °C Umluft 15 Minuten backen.
2.	Gnocchi zubereiten: Gnocchi in Salzwasser 2 Minuten ziehen lassen. Abtropfen lassen.
3.	Spinat-Mischung: Zwiebel und Knoblauch in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und beides darin glasig dünsten. Den Spinat dazugeben und so lange dünsten, bis dieser in sich leicht zusammenfällt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4.	Auflauf schichten: Eine Auflaufform einfetten. Die Gnocchi, Süßkartoffelscheiben und Spinat darin nebeneinander schichten.
5.	Eiermischung: Eier mit der Sahne und dem Parmesan verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Auflauf gießen.
6.	Backen: Im Backofen 20 Minuten bei 180 °C Unter-/Oberhitze oder bei 160 °C Umluft backen.
7.	Servieren: Die Kräuter klein schneiden und zum Servieren über den Auflauf streuen.

Serviervorschläge

Mit einem frischen grünen Salat servieren.
Ein Glas Weißwein oder spritziges Mineralwasser dazu genießen.

Tipps

Für extra Knusprigkeit, den Auflauf mit zusätzlichem Parmesan bestreuen.
Statt Baby-Spinat können auch andere Blattgemüse wie Mangold verwendet werden.

Ernährungshinweise

Geeignet für: Vegetarisch
Enthält Allergene: Milch, Eier

Hintergrund

Süßkartoffeln und Gnocchi sind in der italienischen und internationalen Küche beliebt. Dieser Auflauf vereint die Süße der Kartoffeln mit der Cremigkeit der Sahne und dem herzhaften Geschmack des Parmesans zu einem leckeren Ganzen.

Fun Fact

Wusstest du, dass Süßkartoffeln in Südamerika beheimatet sind und dort seit über 5000 Jahren kultiviert werden? Sie sind eine fantastische Quelle für Vitamin A und Kalium und werden weltweit geschätzt.

Dieses Rezept wurde von einer künstlichen Intelligenz generiert und von FUSION life nicht auf Richtigkeit und Sicherheit überprüft. Bereite KI-generierte Gerichte nach bestem Wissen und Gewissen zu. Bitte bewerte dieses Rezept, damit andere wissen, ob es gut ist oder nicht.