Spargel-Cremesauce

Diese cremige Spargel-Cremesauce kombiniert frische Zutaten für ein unwiderstehliches Erlebnis. Perfekt für ein leichtes, aber köstliches Essen, das den Frühling auf den Teller bringt.

Zutaten (4 Portionen)

Instructions

1.	Spargel schälen und holzige Enden abschneiden.
2.	Schalen 10 Minuten in 500 ml Gemüsebrühe kochen.
3.	Spargelspitzen abschneiden. Hälfte der Stangen in kleine Stücke schneiden und beiseitestellen. Rest wie gewohnt kochen, 10 Minuten vor Ende der Kochzeit Spargelspitzen dazugeben.
4.	Spargelstückchen und gewürfelte Zwiebel in einer Pfanne mit heißer Butter glasieren. 200 ml der Spargelbrühe dazugeben und 10 Minuten zugedeckt kochen.
5.	Basilikumblätter und Schmand dazugeben und die Sauce fein pürieren.
6.	Mit Salz, Muskat, Zucker und Limettensaft abschmecken.
7.	Kurz heiß werden lassen, dann den gekochten Spargel mit der Sauce überziehen und heiß servieren.

Serving Suggestions

Serviere diese Sauce über gekochtem Spargel.
Ideal als Beilage zu Kartoffeln und Schnitzel.

Hints

Basilikum kann durch andere Kräuter wie Petersilie oder Dill ersetzt werden.
Für eine leichtere Variante Joghurt statt Schmand verwenden.

Dietary Information

Suitable for: Vegetarisch
Contains allergens: Milchprodukte

Background

Spargel ist ein klassisches Frühlingsgemüse in Deutschland, oft als "königliches Gemüse" bezeichnet. Diese Sauce bringt den frischen Geschmack des Spargels perfekt zur Geltung und ist eine beliebte Zubereitung in der deutschen Küche.

Fun fact

Wusstest du, dass Spargel in Deutschland so beliebt ist, dass es sogar Spargelfeste gibt? Jährlich werden unzählige Spargelstangen verzehrt, und die Spargelsaison ist ein echtes Highlight für viele Genießer.

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