Schweinefilet mit Champignon-Sahne-Soße

Dieses zarte Schweinefilet mit einer cremigen Champignon-Sahne-Soße ist ein wahrer Gaumenschmaus. Perfekt für ein festliches Abendessen, das alle begeistern wird! Die Soße ist reichhaltig und würzig, ideal zum Eintauchen mit Baguette.

Zutaten (4 Portionen)

Zubereitung

1.	Entferne die weiße Haut vom Schweinefilet. Erhitze Öl und Butter in einer Pfanne, aber lass es nicht zu heiß werden.
2.	Würze das Schweinefilet mit Salz und Pfeffer und brate es für ca. 10 Minuten von allen Seiten, bis es innen noch rosa ist. Nimm es heraus und lass es auf einem Teller abkühlen, damit der Fleischsaft aufgefangen wird.
3.	Bräune die Zwiebeln, den Knoblauch und den Katenschinken im Bratfett gut an. Füge die Champignons hinzu und brate sie mit.
4.	Lösche alles mit der Brühe ab, gib Sahne, Crème fraîche und den ausgetretenen Fleischsaft hinzu.
5.	Würze die Soße kräftig mit Salz, Pfeffer, Tomatenmark und Senf. Ist die Soße zu flüssig, rühre etwas Speisestärke in kaltem Wasser an und gib sie unter Rühren in die kochende Soße, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Lass die Soße abkühlen.
6.	Schneide das kalte Fleisch zuerst in 1 cm breite Scheiben und dann in Streifen. Gib es in die Soße, füge die Petersilie hinzu und rühre durch. Stell das Gericht kühl.
7.	Erhitze das Gericht am nächsten Tag auf kleiner Flamme, aber lass es nicht mehr kochen, damit das Fleisch rosa bleibt. Schmecke die Soße erneut ab.

Serviervorschläge

Serviere das Gericht mit Baguette oder Spätzle.

Hinweise

Das Gericht sollte am Vortag zubereitet werden und eignet sich hervorragend für Feste mit vielen Gästen.

Ernährungsinformationen

Geeignet für: Nicht vegetarisch
Enthält Allergene: Milchprodukte

Hintergrund

Schweinefilet mit Champignon-Sahne-Soße ist ein klassisches Gericht, das in vielen deutschen Haushalten zu besonderen Anlässen serviert wird. Die Kombination aus zartem Fleisch und einer reichhaltigen Soße macht es zu einem beliebten Festtagsgericht.

Fun Fact

Wusstest du, dass Champignons eine der beliebtesten Pilzsorten in Deutschland sind? Sie sind vielseitig einsetzbar und verleihen vielen Gerichten, wie diesem, eine besondere Note. In der französischen Küche sind sie als "Champignons de Paris" bekannt und werden oft in feinen Gerichten verwendet.

Dieses Rezept wurde von einer künstlichen Intelligenz generiert und von FUSION life nicht auf Richtigkeit und Sicherheit überprüft. Bereite KI-generierte Gerichte nach bestem Wissen und Gewissen zu. Bitte bewerte dieses Rezept, damit andere wissen, ob es gut ist oder nicht.