Schweinefilet mit Shiitake und Ingwer

Dieses aromatische Gericht vereint zarte Schweinefiletstreifen mit würzigen Shiitake-Pilzen und frischem Ingwer. Perfekt für ein schnelles, leckeres Abendessen, das deine Geschmacksknospen begeistern wird!

Zutaten (4 Portionen)

Zubereitung

1.	Shiitake-Pilze in einer Schüssel mit kochendem Wasser übergießen und 20-30 Minuten einweichen. Danach gut ausdrücken und in feine Streifen schneiden. Stiele entfernen.
2.	Das Schweinefilet in 2-3 mm breite Streifen schneiden.
3.	Ingwer und Knoblauch vorbereiten. Champignons vierteln, Zwiebel in Spalten und Chili in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln in Stücke schneiden.
4.	Wok trocken erhitzen, Öl hineingeben und sofort Ingwer und Knoblauch hinzugeben. Kurz zartgelb anbraten.
5.	Schweinefleisch hinzugeben und 1-2 Minuten unter Rühren anbraten.
6.	Chilistreifen, Champignons und Shiitake-Pilze hinzufügen und weitere 1-2 Minuten braten.
7.	Weiße Teile der Frühlingszwiebeln und Zwiebelspalten zugeben, 1 Minute rühren. Schließlich die grünen Teile der Frühlingszwiebeln untermischen.
8.	Einweichwasser der Pilze angießen, aufkochen und mit Fischsauce, Austernsauce, Pfeffer, Limettensaft und Zucker abschmecken. Nochmals kurz durchkochen und abschmecken.

Serviervorschläge

Dieses Gericht passt hervorragend zu duftendem Jasminreis oder gebratenen Nudeln.

Tipps

Je nach Geschmack kannst du die Schärfe der Chilischote anpassen.
Statt Schweinefleisch eignet sich auch Hühnerbrust für eine leichtere Variante.

Ernährungsinformationen

Geeignet für: Fleischliebhaber
Enthält Allergene: Fisch

Hintergrund

Dieses Gericht ist inspiriert von der asiatischen Küche, die für ihre harmonische Kombination aus frischen Zutaten und kräftigen Aromen bekannt ist. Besonders in Südostasien sind Ingwer und Shiitake-Pilze beliebte Zutaten.

Fun Fact

Shiitake-Pilze werden in Asien seit über 1000 Jahren kultiviert und galten lange als Delikatesse, die nur dem Kaiser vorbehalten war. Sie sind reich an Umami und verleihen jedem Gericht eine besondere Tiefe.

Dieses Rezept wurde von einer künstlichen Intelligenz generiert und von FUSION life nicht auf Richtigkeit und Sicherheit überprüft. Bereite KI-generierte Gerichte nach bestem Wissen und Gewissen zu. Bitte bewerte dieses Rezept, damit andere wissen, ob es gut ist oder nicht.