Schweinefilet im Speckmantel mit Champignons

Dieses saftige Schweinefilet im Speckmantel ist ein wahrer Genuss für Fleischliebhaber. Begleitet von herrlich gebratenen Champignons und einer cremigen Sauce wird dieses Gericht Ihre Geschmacksknospen zum Tanzen bringen. Perfekt für ein festliches Abendessen oder um Freunde zu beeindrucken!

Zutaten (4 Portionen)

Anleitung

1.	Vorbereitung: Schweinefilet eine Stunde vor dem Anbraten aus dem Kühlschrank nehmen. Backofen auf 80 °C vorheizen.
2.	Filet vorbereiten: Schweinefilet parieren, salzen und pfeffern. Baconscheiben überlappend auslegen, Filet einwickeln und fixieren.
3.	Anbraten: In einem großen Schmortopf Öl erhitzen und das Filet rundum ca. 6 Minuten anbraten. Anschließend in den Ofen geben und auf 60 °C Kerntemperatur garen (ca. 2 Stunden).
4.	Champignonsauce: Zwiebeln und Knoblauch würfeln, Champignons säubern und zerkleinern. In einer Pfanne Butter zerlassen, Schinkenspeck, Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen. Tomatenmark und Champignons dazugeben, würzen und braten.
5.	Sauce vollenden: Im Schmortopf Sahne, Crème fraîche, Brühe und Wein erhitzen. Champignons dazugeben und leicht köcheln lassen. Mit Worcestersauce abschmecken.
6.	Spätzle kochen: Nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest kochen, dann abgießen und in Butter schwenken.
7.	Servieren: Schweinefilet aufschneiden und mit Champignonsauce und Spätzle servieren.

Serviervorschläge

Mit frischen Kräutern garnieren.
Ein frischer grüner Salat passt wunderbar als Beilage.

Hinweise

Achten Sie darauf, das Filet nicht zu lange anzubraten, damit es saftig bleibt.
Vor dem Servieren können Sie die Teller im Ofen erwärmen, damit das Gericht länger warm bleibt.

Ernährungsinformationen

Geeignet für: Keine besonderen Ernährungsweisen
Enthält Allergene: Milchprodukte

Hintergrund

Schweinefilet im Speckmantel ist ein klassisches Gericht, das oft zu festlichen Anlässen serviert wird. Die Kombination aus saftigem Fleisch und knusprigem Speck ist in vielen europäischen Küchen beliebt und sorgt stets für Begeisterung am Tisch.

Fun Fact

Wussten Sie, dass Schweinefilet eines der magersten Stücke vom Schwein ist? Kombiniert mit dem herzhaften Geschmack von Speck wird es zu einem unwiderstehlichen Highlight auf jedem Teller!

Dieses Rezept wurde von einer künstlichen Intelligenz generiert und von FUSION life nicht auf Richtigkeit und Sicherheit überprüft. Bereite KI-generierte Gerichte nach bestem Wissen und Gewissen zu. Bitte bewerte dieses Rezept, damit andere wissen, ob es gut ist oder nicht.