Schäfskäse-Zucchini-Quiche

Diese herzhafte Quiche kombiniert knusprigen Teig mit einer cremigen Füllung aus Schäfskäse und Zucchini. Perfekt für ein leichtes Abendessen oder einen gemütlichen Brunch mit Freunden!

Verfeinere dein Rezept

Anweisungen

1. Teig zubereiten: Mehl, 20 g Parmesan, Salz und Butter in eine Schüssel geben. Mit den Händen verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Ei hinzufügen und zu einer Kugel formen. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

2. Zucchini vorbereiten: Zucchini längs vierteln und in Scheiben schneiden. In etwas Öl in einer Pfanne anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Abkühlen lassen.

3. Teig ausrollen: Teig etwas größer als eine 26er Springform ausrollen. In die Form legen und einen Rand formen, gut am Rand festdrücken.

4. Vorbakken: Im vorgeheizten Ofen bei 170 °C Umluft ca. 20 Minuten backen, bis der Boden goldbraun ist.

5. Füllung zubereiten: Eier trennen. Eiweiße steif schlagen. Schäfskäse in kleine Würfel schneiden und mit Eigelben, saurer Sahne, 15 g Parmesan und Sonnenblumenkernen vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence abschmecken. Zucchinischeiben und Eischnee vorsichtig unterheben.

6. Füllung backen: Springform aus dem Ofen nehmen. Schäfskäsemasse gleichmäßig darauf verteilen. Weitere 20 Minuten backen, bis die Füllung gestockt ist und eine schöne Farbe hat.

Serviervorschläge

Serviere die Quiche warm oder bei Zimmertemperatur mit einem frischen grünen Salat. Perfekt für ein Picknick oder einen leichten Sommerabend!

Tipps

• Der Teig kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
• Verwende frische Kräuter für ein intensiveres Aroma.

Ernährungsinformation

• Geeignet für: Vegetarier
• Enthält Allergene: Milch, Eier, Gluten, Nüsse

Hintergrund

Die Quiche stammt ursprünglich aus Frankreich und hat sich weltweit zu einem beliebten Gericht entwickelt. Sie ist besonders in der Region Lothringen bekannt, wo die berühmte Quiche Lorraine ihren Ursprung hat.

Fun Fact

Wusstest du, dass die Quiche ursprünglich als „Arme-Leute-Essen“ galt? Sie wurde aus den Resten des Brotteigs gemacht und mit einfachen Zutaten wie Käse und Eiern gefüllt. Heute ist sie ein Klassiker auf jeder Speisekarte!