Saftiger Nektarinenkuchen mit Pudding

Dieser saftige Nektarinenkuchen ist ein wahrer Genuss! Mit einem fluffigen Boden, cremigem Vanillepudding und frischen Nektarinen ist er perfekt für jeden Anlass. Einfach zuzubereiten und unwiderstehlich lecker!

Zutaten (4 Portionen)

Zubereitung

1.	Teig vorbereiten: Butter, Zucker und Vanillinzucker in einer Schüssel cremig rühren. Eier einzeln dazugeben und weiter rühren. Mehl, Backpulver, Salz, Kuchenreste und gemahlene Nüsse langsam unterheben.
2.	Backform vorbereiten: Eine Springform (26 cm) einfetten und bemehlen. Den Teig hineingeben und einen kleinen Rand (ca. 8 mm) formen.
3.	Backen: Den Kuchen bei Umluft 170°C (Ober-/Unterhitze 180°C) ca. 45 Minuten backen. Stäbchenprobe machen!
4.	Nektarinen vorbereiten: Nektarinen waschen, entsteinen und in kleine Scheiben schneiden.
5.	Pudding kochen: Puddingpulver mit Zucker in etwas Milch anrühren. Restliche Milch aufkochen, angerührtes Pulver einrühren und kurz aufkochen lassen.
6.	Kuchen vollenden: Den fertigen Pudding auf den abgekühlten Kuchen verteilen, Nektarinenscheiben darauf anrichten und mit dem heißen Tortenguss überziehen.

Serviervorschläge

Dieser Kuchen schmeckt hervorragend mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Sahne.

Tipps

Verwende reife Nektarinen für extra Saftigkeit.
Kuchenreste können durch Zwieback oder Löffelbiskuits ersetzt werden.

Ernährungsinformation

Geeignet für: Vegetarisch
Enthält Allergene: Nüsse

Hintergrund

Dieser Kuchen ist eine herrliche Mischung aus traditionellem deutschen Backhandwerk und der Frische von Sommerfrüchten. In vielen Regionen Deutschlands sind Obstkuchen ein fester Bestandteil des Nachmittagskaffees.

Fun Fact

Wusstest du, dass Nektarinen eine Mutation von Pfirsichen sind? Sie sind genauso lecker, aber haben eine glatte Haut – perfekt für diesen köstlichen Kuchen!

Dieses Rezept wurde von einer künstlichen Intelligenz generiert und von FUSION life nicht auf Richtigkeit und Sicherheit überprüft. Bereite KI-generierte Gerichte nach bestem Wissen und Gewissen zu. Bitte bewerte dieses Rezept, damit andere wissen, ob es gut ist oder nicht.