Saftige Johannisbeer-Schnecken

Diese luftigen Hefeschnecken sind ein himmlischer Genuss! Mit Pudding gefüllt und frischen Johannisbeeren bestreut, bieten sie eine perfekte Kombination aus Süße und Frische. Ideal für den nächsten Kaffeeklatsch!

Zutaten (4 Portionen)

Anleitung

1.	Mehl in eine Schüssel sieben und mit der Trockenhefe vermischen.
2.	Zucker, Vanillezucker, Eier, lauwarme Milch, zerlassenen Butter und eine Prise Salz hinzufügen. Mit den Knethaken zu einem glatten Teig verkneten. Wenn sich der Teig nicht vom Schüsselrand löst, etwas mehr Mehl hinzufügen.
3.	Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 30 - 40 Minuten gehen lassen.
4.	In der Zwischenzeit die beiden Puddings mit 500 ml Milch und 100 g Zucker nach Packungsanleitung zubereiten und etwas abkühlen lassen.
5.	Den Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und zu einem Rechteck (etwa 40 x 60 cm) ausrollen.
6.	Den Pudding gleichmäßig auf dem Teig verteilen und die Johannisbeeren darüberstreuen. Den Teig von der langen Seite her aufrollen.
7.	Mit einem scharfen Messer in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Nochmals etwa 30 Minuten gehen lassen.
8.	Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Umluft etwa 10 - 15 Minuten auf der mittleren Schiene backen, bis die Schnecken goldbraun sind.
9.	Den Puderzucker mit etwas Wasser oder Zitronensaft zu einer dicklichen Glasur anrühren und die lauwarmen Schnecken damit bestreichen.

Serviervorschläge

Frisch gebacken sind diese Schnecken ein Hit auf jeder Kaffeetafel! Sie schmecken auch köstlich mit einer Tasse Tee oder einem Glas frischer Milch.

Tipps

Wenn die Johannisbeeren zu sauer sind, einfach etwas mehr Zucker in die Füllung geben.
Für eine knusprige Note, gehackte Nüsse oder Mandelblättchen auf die Schnecken streuen, bevor sie in den Ofen kommen.

Ernährungsinformationen

Geeignet für: Vegetarier
Enthält Allergene: Gluten, Milch, Eier

Hintergrund

Johannisbeer-Schnecken sind ein traditionelles Gebäck, das besonders in den Sommermonaten beliebt ist, wenn die Johannisbeeren reif sind. Diese saftigen Schnecken verbinden die frische Säure der Beeren mit der samtigen Süße des Puddings und sind ein Highlight auf jeder Kaffeetafel.

Fun Fact

Johannisbeeren sind nicht nur lecker, sondern auch reich an Vitamin C! Sie wurden im Mittelalter oft in Klostergärten angebaut und galten als Heilpflanze. Heute verzaubern sie uns in köstlichen Backwaren wie diesen unwiderstehlichen Schnecken.

Dieses Rezept wurde von einer künstlichen Intelligenz generiert und von FUSION life nicht auf Richtigkeit und Sicherheit überprüft. Bereite KI-generierte Gerichte nach bestem Wissen und Gewissen zu. Bitte bewerte dieses Rezept, damit andere wissen, ob es gut ist oder nicht.