Rucola-Tomaten-Nudeln mit gebackenem Schafskäse

Dieses köstliche Pastagericht vereint frische Zutaten zu einem unwiderstehlichen Genuss. Knuspriger Schafskäse trifft auf saftige Tomaten und würzigen Rucola, alles vereint in einer leckeren Pasta. Perfekt für ein schnelles und dennoch beeindruckendes Abendessen!

Zutaten (4 Portionen)

Zubereitung

1.	Die Kritharaki nach Packungsanweisung garen. Rucola waschen und putzen, Tomaten waschen und halbieren. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Schafskäse in je 4 Streifen schneiden.
2.	Ei in einem tiefen Teller verquirlen. Mehl und Paniermehl jeweils auf einen Teller geben. Schafskäse zuerst in Mehl, dann in Ei und zuletzt in Paniermehl wenden.
3.	2 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und den panierten Schafskäse darin rundherum 4-5 Minuten goldbraun braten.
4.	Inzwischen die Nudeln abgießen und kalt abschrecken.
5.	1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten. Tomatenmark dazugeben und anschwitzen. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Tomaten und Rucola zufügen und alles 3-4 Minuten köcheln lassen, dann die Nudeln untermischen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Muskat abschmecken.
6.	Die Rucola-Tomaten-Nudeln mit gebackenem Schafskäse auf Tellern anrichten.

Serviervorschläge

Serviere die Nudeln heiß, garniert mit frisch geriebenem Muskat und eventuell etwas frischem Rucola für extra Frische.

Hinweise

Statt Rucola kann auch Baby-Spinat verwendet werden.
Für eine vegane Variante kann der Schafskäse durch veganen Käse ersetzt werden.

Ernährungsinformation

Geeignet für: Vegetarisch
Enthält Allergene: Milchprodukte, Gluten

Hintergrund

Dieses Gericht ist inspiriert von mediterranen Aromen, bei denen frische Zutaten im Vordergrund stehen. Kritharaki, eine Nudelsorte in Reisform, ist in Griechenland sehr beliebt und passt hervorragend zu den anderen Zutaten.

Fun Fact

Wusstest du, dass Rucola ursprünglich als Unkraut galt? Heute ist er ein unverzichtbarer Bestandteil der modernen Küche, geschätzt für seinen pfeffrigen Geschmack und seine ernährungsphysiologischen Vorteile.

Dieses Rezept wurde von einer künstlichen Intelligenz generiert und von FUSION life nicht auf Richtigkeit und Sicherheit überprüft. Bereite KI-generierte Gerichte nach bestem Wissen und Gewissen zu. Bitte bewerte dieses Rezept, damit andere wissen, ob es gut ist oder nicht.