Rote Linsensuppe mit Kokos und Tomaten

Diese cremige und würzige Linsensuppe kombiniert frische Tomaten, samtige Kokosmilch und rote Linsen für ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis. Perfekt für kalte Tage und einfach zuzubereiten!

Zutaten (4 Portionen)

Zubereitung

1.	Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
2.	Das Sonnenblumenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig anschwitzen.
3.	Die roten Linsen hinzufügen und kurz mitbraten.
4.	Pizzatomaten mit dem Saft und die Kokosmilch dazugeben und gut umrühren.
5.	Mit der Gemüsebrühe aufgießen und die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
6.	Mit Chilipulver, Kurkumapulver und Salz abschmecken.

Serviervorschläge

Diese Suppe schmeckt besonders gut mit knusprigem Baguette.
Für eine nicht-vegane Variante passen Garnelenspieße hervorragend dazu.

Tipps

Die Suppe schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, da die Aromen durchgezogen sind.
Für eine dickere Konsistenz kann die Suppe leicht püriert werden.

Ernährungsinformationen

Geeignet für: Vegan, Glutenfrei
Enthält Allergene: Kokos

Hintergrund

Rote Linsensuppe ist ein klassisches Gericht in vielen Kulturen, vor allem in Indien und im Nahen Osten. Sie ist bekannt für ihre einfache Zubereitung und ihren hohen Nährstoffgehalt, ideal für eine gesunde Mahlzeit.

Fun Fact

Rote Linsen sind nicht nur schnell kochend, sondern auch eine hervorragende Eiweißquelle. Sie sind besonders beliebt in der veganen und vegetarischen Küche und eignen sich perfekt für wärmende Suppen und Eintöpfe.

Dieses Rezept wurde von einer künstlichen Intelligenz generiert und von FUSION life nicht auf Richtigkeit und Sicherheit überprüft. Bereite KI-generierte Gerichte nach bestem Wissen und Gewissen zu. Bitte bewerte dieses Rezept, damit andere wissen, ob es gut ist oder nicht.