Rosa Reis Lachs Salat

Ein farbenfroher Salat, der mit rosa Reis und frischem Lachs begeistert. Dieser gesunde und leckere Salat kombiniert fruchtige Mango, cremige Avocado und würzigen Wasabi zu einer unwiderstehlichen Mahlzeit.

Zutaten (4 Portionen)

Zubereitung

1.	Den rosa Reis nach Packungsanweisung kochen. Alternativ weißen Reis in Rote-Bete-Saft zubereiten.
2.	Den Lachs in mundgerechte Stücke schneiden und in etwas Sojasauce einlegen.
3.	Für das Dressing den Wasabi mit Limettensaft glatt rühren. Crème fraîche unterrühren und mit Salz abschmecken. Bei Bedarf etwas Milch hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erzielen.
4.	Den Salat putzen, waschen und trocken schleudern. Die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Koriandergrün grob hacken. Mango schälen und würfeln. Avocado halbieren, Kern entfernen, schälen und in Spalten schneiden.
5.	Wenn der Reis fertig ist, den Lachs in etwas Öl oder Kokosfett anbraten.
6.	Zum Anrichten den Reis in vier Schüsseln verteilen. Etwas Dressing darüber geben, dann Salat, Mango, Avocado, Frühlingszwiebel und Koriander darauf schichten. Zum Schluss den Lachs und die Erdnüsse hinzufügen.

Serviervorschläge

Mit einem Spritzer Limettensaft direkt vor dem Servieren verfeinern.
Dazu knuspriges Baguette reichen.

Tipps

Verwende Mangos, die schön reif und süß sind, um die Frische des Salats zu unterstreichen.
Der Salat kann auch mit geröstetem Sesam für extra Crunch bestreut werden.

Ernährungsinformation

Geeignet für: Pescetarier, Glutenfreie Ernährung
Enthält Allergene: Nüsse, Soja

Hintergrund

Dieser Salat vereint die frischen Aromen Asiens mit der Leichtigkeit eines Sommergerichts. Die Kombination aus rosa Reis und frischem Lachs macht ihn zu einem Hingucker auf jedem Tisch.

Fun Fact

Wusstest du, dass Wasabi ursprünglich als natürliches Antiseptikum in der Sushi-Zubereitung verwendet wurde? Sein intensiver Geschmack sorgt nicht nur für einen besonderen Kick, sondern hat auch gesundheitliche Vorteile.

Dieses Rezept wurde von einer künstlichen Intelligenz generiert und von FUSION life nicht auf Richtigkeit und Sicherheit überprüft. Bereite KI-generierte Gerichte nach bestem Wissen und Gewissen zu. Bitte bewerte dieses Rezept, damit andere wissen, ob es gut ist oder nicht.