Rinderbraten mit dunkler Soße

Ein zarter Rinderbraten, der in einer würzigen Brühe gegart und in einer köstlichen, dunklen Soße serviert wird. Dieses Gericht bringt den klassischen Sonntagsbraten auf den Tisch, der mit seiner kräftigen Soße und leicht süßlichen Preiselbeeren begeistert.

Zutaten (4 Portionen)

Anleitung

1.	Suppengrün grob würfeln. Rinderbraten, Suppengrün, Lorbeerblätter, Wacholderbeeren, Pfefferkörner, Gewürznelken und Piment in einen hohen Topf geben und mit Wasser bedecken. Aufkochen lassen und dann bei mittlerer Hitze 1,5 - 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
2.	Rinderbraten aus der Brühe nehmen und warm stellen. Die Brühe durch ein Sieb gießen, etwa 1 Liter auffangen. Optional: etwas Suppengrün durch das Sieb passieren.
3.	In einem Topf Öl erhitzen, Zucker dazugeben und leicht karamellisieren lassen. Mehl hinzufügen und unter Rühren eine dunkle Einbrenne herstellen.
4.	Die aufgefangene Brühe durch ein Metallsieb in den Topf gießen und mit der Einbrenne abbinden. Mit Essig, Salz, Pfeffer, Zucker und Preiselbeeren abschmecken.
5.	Wenn die Soße zu dünn ist, mit Soßenbinder eindicken. Nach Belieben mit einem Schuss Sahne verfeinern.
6.	Rinderbraten in Scheiben schneiden, in die Soße legen und kurz durchziehen lassen.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Rinderbraten mit dunkler Soße zu Kartoffelklößen und Blaukraut für ein klassisches, deutsches Festessen.

Hinweise

Wenn Sie die Soße lieber ohne Zucker möchten, lassen Sie diesen beim Karamellisieren einfach weg.
Für eine Extra-Portion Würze, fügen Sie beim Köcheln des Bratens etwas Rotwein hinzu.

Ernährungsinformation

Geeignet für: Fleischliebhaber
Enthält Allergene: Keine spezifischen, kann jedoch Spuren von Sellerie enthalten.

Hintergrund

Rinderbraten mit dunkler Soße ist ein klassisches Gericht der deutschen Küche, das häufig bei festlichen Anlässen serviert wird. Der Braten wird traditionell lange geschmort, um zartes Fleisch und eine aromatische Soße zu erzielen.

Fun Fact

In Deutschland ist der Rinderbraten ein beliebtes Sonntagsgericht und symbolisiert oft Familientradition und Gemütlichkeit. Preiselbeeren sind eine typische Beilage, die durch ihre süß-saure Note die kräftige Soße perfekt ergänzt.

Dieses Rezept wurde von einer künstlichen Intelligenz generiert und von FUSION life nicht auf Richtigkeit und Sicherheit überprüft. Bereite KI-generierte Gerichte nach bestem Wissen und Gewissen zu. Bitte bewerte dieses Rezept, damit andere wissen, ob es gut ist oder nicht.