One-Pot-Spätzle mit Räuchertofu
Dieses cremige, herzhafte Spätzle-Gericht kombiniert frische Zutaten für ein unwiderstehliches Mahl. Die Kombination aus Spinat, Champignons und Räuchertofu verleiht dem Gericht eine besondere Note. Perfekt für ein schnelles und einfaches Abendessen!
Verfeinere dein Rezept
Zubereitung
| 1. | Spinat gründlich waschen. Champignons putzen und in breite Scheiben schneiden. Räuchertofu in feine Würfel schneiden. | |
| 2. | Öl in einem großen Topf erhitzen und die Champignons sowie den Räuchertofu darin etwa 3 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. | |
| 3. | Spinat und Röstzwiebeln hinzufügen und weitere 3 Minuten anbraten, bis der Spinat zusammenfällt. | |
| 4. | Mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen. Spätzle zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. | |
| 5. | Bei niedriger Hitze abgedeckt 5 bis 10 Minuten köcheln lassen, bis die Spätzle gar sind. | |
| 6. | Mit geriebenem Mozzarella bestreuen, kurz verrühren und servieren. |
Serviervorschläge
- Mit einem knackigen Salat servieren.
- Frisches Baguette dazu reichen.
Tipps
- Für eine vegane Variante kann die Sahne durch pflanzliche Sahne und der Mozzarella durch veganen Käse ersetzt werden.
- Wenn du es schärfer magst, füge etwas Chilipulver hinzu.
Ernährungsinformationen
- Geeignet für: Vegetarier
- Enthält Allergene: Soja, Milch
Hintergrund
Spätzle sind eine traditionelle Spezialität aus dem süddeutschen Raum und gehören zur schwäbischen Küche. Ursprünglich als Beilage zu Fleischgerichten serviert, haben sie sich mittlerweile auch als eigenständiges Gericht etabliert.
Fun Fact
Wusstest du, dass Spätzle ihren Namen von dem altschwäbischen Wort "Spatz" haben, was so viel wie "kleiner Vogel" bedeutet? Die Form der Spätzle soll an kleine Vögelchen erinnern. Ein weiteres lustiges Detail: In Schwaben sagt man, dass jemand, der "Spätzle schaben" kann, bereit für die Ehe ist!
Dieses Rezept wurde von einer künstlichen Intelligenz generiert und von FUSION life nicht auf Richtigkeit und Sicherheit überprüft. Bereite KI-generierte Gerichte nach bestem Wissen und Gewissen zu. Bitte bewerte dieses Rezept, damit andere wissen, ob es gut ist oder nicht.