Marzipan-Aprikosen-Plunder

Diese himmlischen Marzipan-Aprikosen-Plunder vereinen die Süße von Marzipan mit der Frische von Aprikosen. Perfekt für den Nachmittagskaffee oder als Dessert, diese Plunder werden Ihre Geschmacksknospen verzaubern!

Zutaten (4 Portionen)

Anleitung

1.	Hefeteig zubereiten: Mehl in eine Schüssel sieben, eine Mulde in die Mitte drücken. Hefe hineinbröckeln, Puderzucker, etwas Milch und Mehl vom Rand zu einem dicken Brei verrühren. Mit Mehl bestäuben und zugedeckt gehen lassen, bis sich Risse bilden.
2.
3.	Restliche Zutaten (50 g Butter, 2 Eier, Vanillemark, Salz) hinzugeben und alles zu einem geschmeidigen Hefeteig kneten. Zugedeckt bis zum doppelten Volumen gehen lassen.
4.	Teig tourieren: Teig 1 cm dick ausrollen. 250 g Butter in dünne Stückchen schneiden und auf einer Hälfte verteilen, dabei 1 cm Rand frei lassen. Andere Teighälfte darüber klappen, Ränder zusammendrücken. Erneut 1 cm dick ausrollen, von der schmalen Seite her dreimal übereinander klappen. 1 Stunde kalt stellen. Vorgang zweimal wiederholen. Teig in Folie wickeln und kalt stellen.
5.	Füllung zubereiten: Marzipanrohmasse klein schneiden und mit 5 EL heißer Milch zu einer streichfähigen Masse pürieren.
6.	Plunder formen: Teig 4 mm dick ausrollen, in 12 x 12 cm große Quadrate schneiden. Mit verquirltem Ei bestreichen. Jeweils 2 TL Füllung in die Mitte setzen, Ecken nach innen biegen und gut andrücken. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Aprikosenhälften in die Mitte setzen. 30 Minuten gehen lassen.
7.	Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 20 Minuten backen.
8.	Glasieren: Gebäckstücke noch warm mit Aprikosenkonfitüre bestreichen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Plunder leicht warm mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Sie können auch mit einer Kugel Vanilleeis gereicht werden, um das Dessert zu vervollständigen.

Tipps

Achten Sie darauf, die Butter schön gleichmäßig zu verteilen, um eine gleichmäßige Blätterung zu erzielen.
Die Plunder schmecken am besten frisch, lassen sich aber auch gut einfrieren und bei Bedarf aufwärmen.

Ernährungsinformationen

Geeignet für: Vegetarier
Enthält Allergene: Gluten, Nüsse, Milch, Ei

Hintergrund

Plundergebäck hat seine Wurzeln in der österreichischen und skandinavischen Küche. Es ist bekannt für seine blättrige Struktur und wird oft mit süßen Füllungen wie Marmelade oder Creme zubereitet.

Fun Fact

Wussten Sie, dass das Tourieren des Teigs, also das Einarbeiten von Butter durch Falten, eine Technik ist, die auch bei der Herstellung von Croissants verwendet wird? Es sorgt für die charakteristische Blätterung, die dieses Gebäck so unwiderstehlich macht!

Dieses Rezept wurde von einer künstlichen Intelligenz generiert und von FUSION life nicht auf Richtigkeit und Sicherheit überprüft. Bereite KI-generierte Gerichte nach bestem Wissen und Gewissen zu. Bitte bewerte dieses Rezept, damit andere wissen, ob es gut ist oder nicht.