Lammkoteletts mit Kartoffel-Knoblauch-Püree und wildem Spargel

Diese herzhafte Kreation kombiniert zarte Lammkoteletts mit einem cremigen Kartoffel-Knoblauch-Püree und knackigem wildem Spargel. Ein Fest für den Gaumen, das einfach zuzubereiten ist und mit Sicherheit alle beeindrucken wird!

Zutaten (4 Portionen)

Instructions

1.	Kartoffel-Knoblauch-Püree: Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Knoblauch schälen. Beides zusammen mit den Artischockenböden in einem Topf mit Milch weich kochen. Butter hinzufügen und alles pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2.	Wilder Spargel: Spargelenden (ca. 1 cm) abschneiden. In einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl, Salz und Zucker anbraten. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um den Spargel leicht zu dämpfen.
3.	Lammkoteletts: Die Koteletts mit Salz, Pfeffer und Sumach würzen. In einer Grillpfanne mit dem restlichen Olivenöl beidseitig anbraten, bis sie goldbraun und nach Wunsch gegart sind.
4.	Soße: Kalbsfond stark reduzieren lassen. Balsamico-Essig hinzufügen und weiter einkochen. Bei Belieben Sahne einrühren und gegebenenfalls nachwürzen.
5.	Anrichten: Auf einem warmen Teller etwas Püree verteilen, den Spargel daneben legen, die Koteletts darauf platzieren und mit der Soße beträufeln.

Serving Suggestions

Servieren Sie dieses Gericht mit einem frischen grünen Salat oder geröstetem Brot, um die Aromen perfekt abzurunden.

Hints

Verwenden Sie frischen Knoblauch für einen intensiveren Geschmack.
Sumach verleiht den Koteletts eine leicht säuerliche Note – eine tolle Ergänzung zu den anderen Aromen.

Dietary Information

Suitable for: Fleischliebhaber
Contains allergens: Keine bekannten Allergene

Background

Lammkoteletts sind ein klassisches Gericht, das in der mediterranen Küche sehr beliebt ist. Kombiniert mit Kartoffel-Knoblauch-Püree und wildem Spargel entsteht eine raffinierte Mahlzeit, die einfach zuzubereiten ist und dennoch Gourmet-Qualität bietet.

Fun fact

Wilder Spargel ist eine Delikatesse, die oft in den mediterranen Regionen gesammelt wird. Er hat einen intensiveren Geschmack als der gewöhnliche grüne Spargel und wird oft in Gourmetküchen verwendet, um Gerichte zu veredeln.

Dieses Rezept wurde von einer künstlichen Intelligenz generiert und von FUSION life nicht auf Richtigkeit und Sicherheit überprüft. Bereite KI-generierte Gerichte nach bestem Wissen und Gewissen zu. Bitte bewerte dieses Rezept, damit andere wissen, ob es gut ist oder nicht.