Kokosreis mit Chili Banana und Curried Vegetables

Dieses exotische Gericht kombiniert cremigen Kokosreis mit würzigen Bananen und einer aromatischen Gemüse-Curry-Mischung. Ein Genuss für alle Sinne und ein Highlight für jeden Tisch!

Verfeinere dein Rezept

Anweisungen

# Kokosreis

1. Den Reis in etwas heißem Kokosfett anschwitzen.
2. 400 ml Kokosmilch, Thymian, Knoblauch und Kidneybohnen hinzufügen.
3. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Wasser auffüllen und zum Kochen bringen.
4. Hitze reduzieren und 15 Minuten dämpfen, bis der Reis gar ist.

# Chili Banana

1. Bananen schälen, längs teilen und mit Limettensaft und braunem Zucker 10 Minuten marinieren.
2. In Chilipulver und dann in Mehl wenden.
3. In reichlich Kokosfett bei mittlerer Hitze goldbraun braten und evtl. mit Zimt bestreuen.

# Curried Vegetables

1. Süßkartoffelstifte mit Chilipulver und Currypaste scharf anbraten.
2. Mit Limettensaft, Zucker und Salz würzen.
3. Mangostreifen, Karotten, Ingwer und weißen Teil der Frühlingszwiebeln in der restlichen Kokosmilch 20–25 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
4. Nach 15 Minuten den grünen Teil der Frühlingszwiebeln zugeben und mit Garam Masala abschmecken.
5. Mit Tomatenvierteln garnieren und mit Koriandergrün bestreuen.

Serviervorschläge

• Serviere alles zusammen auf einer großen Platte und genieße es mit einem kühlen Getränk, wie z.B. einem Red Stripe Bier.

Tipps

• Wenn das Curry zu dünnflüssig ist, einfach mit etwas Speisestärke andicken.
• Lass das Salz weg und verwende jamaikanische Kräuter für eine "Ital" Version.

Ernährungsinformation

• Geeignet für: Vegan, Glutenfrei
• Enthält Allergene: keine

Hintergrund

Dieses Rezept ist inspiriert von einem traditionellen Rastafari-Gericht aus Black River, Jamaika. Die Kombination aus Kokosnuss, Gewürzen und tropischen Früchten spiegelt die lebendige Kultur und die Aromen der Karibik wider.

Fun Fact

Wusstest du, dass "Ital" eine Ernährungsweise der Rastafari-Kultur ist, die auf Natürlichkeit und Reinheit setzt? Dabei wird oft auf Salz verzichtet, um die natürlichen Aromen der Zutaten hervorzuheben.