Knuspriger Fisch mit Senfsauce
Knuspriger Fisch trifft auf eine cremige Senfsauce – ein himmlisches Duo! Mit knusprigen Bratkartoffeln und würzigem Speck wird dieses Gericht zum Highlight jedes Abends. Einfach zuzubereiten und unwiderstehlich lecker!
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Zubereitung
| 1. | Die Lauchzwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden, dabei auch Teile des Grüns verwenden. Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. | |
| 2. | 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffeln zugedeckt ca. 10 Minuten braten. | |
| 3. | Ei mit 1 EL kaltem Wasser verquirlen, mit einer Prise Zucker, Salz und Pfeffer würzen. | |
| 4. | Fischfilets waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Erst im Mehl wälzen, dann im verquirlten Ei wenden. | |
| 5. | Fisch in 2 EL heißem Rapsöl ca. 5 Minuten von beiden Seiten goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen. | |
| 6. | Speckstreifen im heißen Bratfett knusprig braten. Lauchzwiebeln hinzufügen und kurz mitbraten. 1 EL Mehl darüber stäuben und kurz anschwitzen. Mit Brühe und Sahne ablöschen, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. | |
| 7. | Kartoffeln ohne Deckel weitere 10-15 Minuten knusprig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. | |
| 8. | 3 EL Senf in die Sauce rühren und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fischstücke in der Sauce kurz erhitzen, Bratkartoffeln vorsichtig unterheben und servieren. | |
| 9. | Mit gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren. |
Serviervorschläge
- Dazu passt ein kühles Bier oder Apfelsaft.
- Serviere mit einem einfachen grünen Salat oder einem Gurkensalat.
Tipps
- Achte darauf, dass die Fischfilets gut trocken getupft sind, bevor sie paniert werden.
- Wenn die Sauce zu dick wird, einfach etwas mehr Brühe hinzufügen.
Ernährungsinformation
- Geeignet für: Nicht spezifisch diätisch
- Enthält Allergene: Fisch, Ei, Milch
Hintergrund
Dieses Rezept ist inspiriert von klassischen europäischen Fischgerichten, bei denen knusprig gebratener Fisch auf eine herzhafte Senfsauce trifft. Die Kombination aus Fisch, Kartoffeln und einer würzigen Sauce ist in vielen Regionen ein beliebter Genuss.
Fun Fact
Wussten Sie, dass Senf bereits seit über 5.000 Jahren verwendet wird? Ursprünglich als Heilmittel bekannt, hat er sich in der Küche weltweit etabliert und verleiht vielen Gerichten den besonderen Pfiff.
Dieses Rezept wurde von einer künstlichen Intelligenz generiert und von FUSION life nicht auf Richtigkeit und Sicherheit überprüft. Bereite KI-generierte Gerichte nach bestem Wissen und Gewissen zu. Bitte bewerte dieses Rezept, damit andere wissen, ob es gut ist oder nicht.