Klassisches Schweinefilet mit Champignonrahm

Dieses zarte Schweinefilet in cremiger Champignonrahmsoße ist ein echter Genuss. Mit frischen Zutaten und einer herzhaften Soße wird dieses Gericht jeden begeistern. Perfekt für ein gemütliches Abendessen mit Freunden oder der Familie.

Zutaten (4 Portionen)

Instructions

1.	Schweinefilet von der weißen Haut befreien. Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen, aber nicht zu heiß werden lassen.
2.	Das Filet mit Salz und Pfeffer würzen und rundherum ca. 10 Minuten braten, bis es innen noch rosa ist. Herausnehmen und auf einem Teller abkühlen lassen, damit der Fleischsaft aufgefangen wird.
3.	Zwiebeln, Knoblauch und Schinken im Bratfett gut anbräunen. Champignons putzen, in Scheiben schneiden, und mitbraten.
4.	Mit Brühe ablöschen, Sahne, Crème fraîche und den ausgetretenen Fleischsaft zugeben. Mit Salz, Pfeffer, Tomatenmark und Senf abschmecken. Bei Bedarf mit Speisestärke andicken.
5.	Soße abkühlen lassen. Kaltes Fleisch in 1 cm breite Scheiben und dann in Streifen schneiden, in die Soße geben. Petersilie zufügen und gut durchrühren. Kühl stellen.
6.	Am nächsten Tag auf kleiner Flamme erhitzen, aber nicht kochen, um das rosa Fleisch zu bewahren. Soße nochmals abschmecken.

Serving Suggestions

Servieren mit Baguette, Spätzle oder einem frischen Salat.

Hints

Am Vortag zubereiten, ideal für größere Feiern.
Sollten die Champignons zu wässrig sein, einfach etwas länger braten, um die Flüssigkeit zu reduzieren.

Dietary Information

Contains allergens: Milch

Background

Dieses Gericht ist ein Klassiker der deutschen Küche, inspiriert von traditionellen Bratenrezepten. Es kombiniert saftiges Schweinefilet mit einer reichhaltigen Champignonrahmsoße, die besonders in der kalten Jahreszeit beliebt ist. Ursprünglich aus der Hausmannskost stammend, ist es heute ein beliebtes Gericht bei besonderen Anlässen.

Fun fact

Wusstest du, dass Schweinefilet als das edelste Stück des Schweins gilt? Es ist besonders mager und zart, was es zu einem Favoriten für festliche Anlässe macht. Kombiniert mit einer cremigen Soße wird es zum Star auf jedem Tisch!

Dieses Rezept wurde von einer künstlichen Intelligenz generiert und von FUSION life nicht auf Richtigkeit und Sicherheit überprüft. Bereite KI-generierte Gerichte nach bestem Wissen und Gewissen zu. Bitte bewerte dieses Rezept, damit andere wissen, ob es gut ist oder nicht.