Kartoffelsterz
Kartoffelsterz ist eine köstliche, goldgelbe Kartoffelspezialität, die mit einer leichten Kruste begeistert. Perfekt als Beilage oder Hauptgericht, überzeugt dieses Rezept durch seine Einfachheit und Vielseitigkeit.
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Zubereitung
| 1. | Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen, bis sie gar sind. Die heißen Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken und abkühlen lassen. | |
| 2. | Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. | |
| 3. | Die durchgedrückten Kartoffeln mit Salz würzen, mit Mehl bestreuen und die Eier hinzufügen. Alles locker vermischen. | |
| 4. | In einer ofenfesten Pfanne das Butterschmalz erhitzen. Die Kartoffelmasse hineingeben und kurz anbraten, bis sich eine leichte Kruste bildet. Gelegentlich mit einem Pfannenwender durchmischen und zerkleinern. | |
| 5. | Den angebratenen Sterz etwa 1 Stunde im Ofen fertig backen, dabei immer mal wieder umrühren. Am Ende sollte er goldgelb und schön bröselig sein. |
Serviervorschläge
Genießen Sie den Kartoffelsterz als Hauptgericht oder mit Apfelmus, Zwetschgenröster oder anderen süßen Kompotten. Auch zu Sauerkraut oder grünem Salat passt er hervorragend.
Hinweise
- Sie können die Menge der Zutaten nach Belieben anpassen, falls Sie mehr oder weniger Portionen benötigen.
- Für eine knusprigere Kruste, lassen Sie den Sterz länger in der Pfanne anbraten.
Ernährungsinformation
- Geeignet für: Vegetarisch (ohne tierische Nebenprodukte)
- Enthält Allergene: Eier
Hintergrund
Kartoffelsterz ist ein traditionelles Gericht aus der österreichischen und süddeutschen Küche. Es wird oft als Beilage zu herzhaften Speisen serviert, kann aber auch eigenständig als sättigendes Hauptgericht genossen werden.
Fun Fact
Kartoffelsterz war früher ein typisches Arme-Leute-Essen, da es aus einfachen und günstigen Zutaten besteht. Heute wird es als nostalgisches Gericht geschätzt, das Erinnerungen an die Küche der Großmutter weckt.
Dieses Rezept wurde von einer künstlichen Intelligenz generiert und von FUSION life nicht auf Richtigkeit und Sicherheit überprüft. Bereite KI-generierte Gerichte nach bestem Wissen und Gewissen zu. Bitte bewerte dieses Rezept, damit andere wissen, ob es gut ist oder nicht.