Kartoffelknödel mit Pfifferlingen

Diese delikaten Kartoffelknödel sind ein Genuss für alle Sinne. Mit kross gebratenem Speck und aromatischen Pfifferlingen in cremiger Sauce wird dieses Gericht zu einem unwiderstehlichen Erlebnis. Perfekt für gemütliche Abendessen oder besondere Anlässe!

Zutaten (4 Portionen)

Zubereitung

1.	Kartoffeln vorbereiten: Kartoffeln waschen und in Salzwasser gar kochen. Abkühlen lassen, pellen und durch eine Kartoffelpresse drücken.
2.	Teig zubereiten: Speck in einer Pfanne kross auslassen. Kartoffelmasse mit Speck, Petersilie, Ei, Butter, Mehl und Grieß mischen. Mit Salz und Muskat würzen und zu einem Teig verkneten.
3.	Knödel formen: Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig portionieren und kleine Knödel (Golfballgröße) formen.
4.	Knödel garen: Knödel in siedendem Salzwasser ca. 4 Minuten garen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Etwas ziehen lassen.
5.	Pfifferlinge zubereiten: Pfifferlinge putzen, große Pilze halbieren. Schalotten würfeln. Butter erhitzen, Pfifferlinge und Schalotten hinzufügen und anbraten.
6.	Sauce kochen: Mit Brühe ablöschen, etwas einkochen lassen, dann Sahne hinzufügen und aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen und Schnittlauch unterrühren.
7.	Anrichten: Kartoffelknödel auf tiefe Teller verteilen und die Pfifferlinge in Rahm darüber geben.

Serviervorschläge

Dieses Gericht passt hervorragend zu einem knackigen grünen Salat oder einem Glas Weißwein.

Tipps

Für extra Geschmack kannst du den Speck durch geräucherten Schinken ersetzen.
Wer die Sauce sämiger mag, kann sie mit etwas Speisestärke binden.

Ernährungsinformationen

Geeignet für: Nicht-vegetarisch
Enthält Allergene: Milch, Gluten, Eier

Hintergrund

Kartoffelknödel sind ein traditionelles Gericht in der deutschen und österreichischen Küche. Sie werden oft als Beilage zu Braten serviert, sind aber auch solo ein Genuss.

Fun Fact

Wusstest du, dass Pfifferlinge in der Natur nicht gezüchtet werden können? Sie wachsen nur wild und sind deshalb besonders wertvoll.

Dieses Rezept wurde von einer künstlichen Intelligenz generiert und von FUSION life nicht auf Richtigkeit und Sicherheit überprüft. Bereite KI-generierte Gerichte nach bestem Wissen und Gewissen zu. Bitte bewerte dieses Rezept, damit andere wissen, ob es gut ist oder nicht.