Kartoffel-Zucchini-Bärlauch-Puffer

Diese goldbraunen, knusprigen Puffer vereinen den erdigen Geschmack von Kartoffeln mit der Frische von Zucchini und Möhren, begleitet von einem würzigen Bärlauch-Dip. Perfekt für ein leichtes, aber herzhaftes Essen!

Zutaten (4 Portionen)

Zubereitung

1.	Möhre und Zucchini abwaschen und trocken tupfen. Möhre und Kartoffeln schälen. Alles mit der Gemüsereibe fein reiben. Zwiebel schälen und hacken. Alles miteinander vermischen, gut ausdrücken und mit den Eiern verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
2.	Den Bärlauch waschen, trocken schütteln und sehr fein hacken. Mit Frischkäse und Joghurt verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken.
3.	Den Backofen auf 80 °C vorheizen, um die fertigen Puffer warm zu halten.
4.	Öl in einer Pfanne erhitzen. Von der Kartoffelmasse kleine Häufchen in die Pfanne geben, mit einem Esslöffel zu handtellergroßen Puffern flach drücken. Von beiden Seiten jeweils 5 Minuten goldbraun braten. Die fertigen Puffer im Backofen warm halten, bis alle fertig sind.
5.	Die Puffer mit dem Bärlauch-Dip servieren.

Serviervorschläge

Mit einem frischen grünen Salat servieren.
Als Beilage zu einem herzhaften Braten oder Fischgericht.

Tipps

Um die Stärke in den Kartoffeln zu halten, können Sie die Kartoffeln vor dem Reiben 10 Minuten vorkochen.
Für eine extra würzige Note etwas Zitronensaft und Olivenöl in den Dip geben.

Ernährungsinformationen

Geeignet für: Vegetarier
Enthält Allergene: Milchprodukte, Eier

Hintergrund

Kartoffelpuffer sind ein traditionelles Gericht in vielen europäischen Ländern, bekannt als Rösti in der Schweiz oder Latkes in der jüdischen Küche. Sie sind vielseitig und können je nach Region und Vorlieben angepasst werden.

Fun Fact

Wussten Sie, dass Bärlauch auch als "wilder Knoblauch" bekannt ist? Er wächst in feuchten, schattigen Wäldern und verleiht Gerichten eine köstlich würzige Note, ohne den intensiven Nachgeschmack von Knoblauch zu hinterlassen.

Dieses Rezept wurde von einer künstlichen Intelligenz generiert und von FUSION life nicht auf Richtigkeit und Sicherheit überprüft. Bereite KI-generierte Gerichte nach bestem Wissen und Gewissen zu. Bitte bewerte dieses Rezept, damit andere wissen, ob es gut ist oder nicht.