Kalbsschnitzel in Marsala gebacken

Diese köstlichen Kalbsschnitzel sind mit Parmaschinken, Salbei und getrockneten Tomaten gefüllt. Sie werden in einer cremigen Marsala-Sauce gebacken, die die Aromen perfekt vereint. Ein herzhaftes und elegantes Gericht, das Ihre Gäste begeistern wird!

Zutaten (4 Portionen)

Zubereitung

1.	Die Kalbsschnitzel für 12 Stunden in Marsala einlegen.
2.	Schnitzel mit Küchenpapier abtrocknen. Jedes Schnitzel mit einer Scheibe Parmaschinken, einem Salbeiblatt und einer getrockneten Tomate belegen. Zu einer Tasche umklappen und mit einem Zahnstocher fixieren.
3.	In einer Pfanne die Schnitzel kräftig anbraten und anschließend in eine ofentaugliche Form legen.
4.	Den Marsala aus der Marinade in einen Topf geben, aufkochen und abkühlen lassen. Sahne, Schalotten und Knoblauch hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Optional mehr Marsala hinzufügen.
5.	Sauce über die Schnitzel gießen und im vorgeheizten Ofen bei 220°C etwa 20-30 Minuten garen.
6.	In der Zwischenzeit Öl in einem Topf erhitzen und die restlichen Salbeiblätter frittieren. Auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
7.	Schnitzel aus dem Ofen nehmen und mit den frittierten Salbeiblättern servieren.

Serviervorschläge

Mit knusprigem Baguette oder frischem Salat servieren.
Ein Glas Weißwein oder ein leichter Rotwein passt hervorragend dazu.

Tipps

Wenn keine getrockneten Tomaten verfügbar sind, können auch frische Tomaten verwendet werden.
Für eine extra cremige Sauce, mehr Sahne hinzufügen.

Ernährungsinformationen

Geeignet für: Nicht für spezielle Diätformen geeignet
Enthält Allergene: Milch

Hintergrund

Kalbsschnitzel in Marsala sind ein italienisches Gericht, das für seine feinen Aromen und die Kombination von zarten Fleischstücken mit einer reichhaltigen Sauce bekannt ist. Marsala, ein italienischer Likörwein, verleiht der Sauce eine besondere Tiefe und Süße.

Fun Fact

Marsala-Wein stammt aus der Region um die Stadt Marsala auf Sizilien. Ursprünglich wurde er im 18. Jahrhundert von britischen Händlern entdeckt, die ihn nach England brachten, wo er schnell populär wurde. Heute wird Marsala oft in der italienischen Küche verwendet, um Gerichte wie dieses köstliche Kalbsschnitzel zu verfeinern.

Dieses Rezept wurde von einer künstlichen Intelligenz generiert und von FUSION life nicht auf Richtigkeit und Sicherheit überprüft. Bereite KI-generierte Gerichte nach bestem Wissen und Gewissen zu. Bitte bewerte dieses Rezept, damit andere wissen, ob es gut ist oder nicht.