Geschmorter Kalbsnacken
Dieses herzhafte Gericht kombiniert zarten Kalbsnacken mit würzigem Rotwein und aromatischen Kräutern der Provence. Die langsam geschmorten Zutaten ergeben eine köstliche Sauce, die den Gaumen verwöhnt. Perfekt für ein gemütliches Abendessen, das Ihre Freunde und Familie begeistern wird!
Verfeinere dein Rezept
Zubereitung
| 1. | Den Backofen auf 200 °C vorheizen. | |
| 2. | Den Kalbsnacken kalt abbrausen und trocken tupfen. Von beiden Seiten mit Senf einreiben. | |
| 3. | Möhren und Zwiebeln schälen und in grobe Würfel schneiden. | |
| 4. | Öl und Butterschmalz in einem Schmortopf erhitzen. Den Kalbsnacken darin von allen Seiten scharf anbraten. | |
| 5. | Möhren und Zwiebeln dazugeben und alles mit den passierten Tomaten und dem Rotwein ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und den Kräutern würzen. Etwas einköcheln lassen. Mit Rinderbrühe auffüllen. | |
| 6. | Den Schmortopf mit einem Deckel verschließen und in den vorgeheizten Ofen geben. 1 Stunde bei 200 °C Umluft schmoren, dann 1 Stunde bei 180 °C Ober- und Unterhitze weiterschmoren. Zwischendurch den Kalbsnacken mit der Sauce begießen. | |
| 7. | Den weich geschmorten Kalbsnacken herausnehmen und kurz ruhen lassen. Die Sauce abschmecken. Den Braten vom Knochen lösen, in Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren. |
Serviervorschläge
Dieses Gericht passt hervorragend zu Kartoffelpüree oder einem frischen Baguette, um die köstliche Sauce aufzunehmen.
Tipps
- Wenn Sie keinen Rotwein verwenden möchten, können Sie ihn durch zusätzlichen Rinderbrühe ersetzen.
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Chili hinzufügen.
Ernährungshinweise
- Geeignet für: Nicht geeignet für vegane oder glutenfreie Ernährung
- Enthält Allergene: Senf
Hintergrund
Geschmorte Fleischgerichte sind in vielen Regionen Europas beliebt, insbesondere in der französischen und deutschen Küche. Diese Zubereitungsmethode macht das Fleisch besonders zart und aromatisch.
Fun Fact
Wussten Sie, dass das Schmoren eine der ältesten Kochmethoden ist? Schon in der Antike wurde Fleisch in Töpfen über offenem Feuer geschmort, um es zarter zu machen und den Geschmack zu intensivieren!
Dieses Rezept wurde von einer künstlichen Intelligenz generiert und von FUSION life nicht auf Richtigkeit und Sicherheit überprüft. Bereite KI-generierte Gerichte nach bestem Wissen und Gewissen zu. Bitte bewerte dieses Rezept, damit andere wissen, ob es gut ist oder nicht.