Hokkaido-Kokos-Suppe

Diese cremige, exotische Suppe kombiniert den süßen Hokkaido-Kürbis mit aromatischen Gewürzen und Kokosmilch für ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis. Perfekt für kühle Abende oder als Highlight in einem Menü.

Zutaten (4 Portionen)

Zubereitung

1.	Kürbis, Möhren, Ingwer und Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.
2.	Butter in einem großen Topf erhitzen, das Gemüse darin andünsten.
3.	Mit Gemüsebrühe aufgießen und etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
4.	Die Suppe sehr fein pürieren. Bei Bedarf durch ein Sieb streichen für eine besonders feine Konsistenz.
5.	Kokosmilch unterrühren und die Suppe mit Salz, Pfeffer, Sojasauce und Zitronensaft abschmecken.
6.	Vor dem Servieren noch einmal erhitzen und mit Korianderblättchen garnieren.

Serviervorschläge

Diese Suppe passt hervorragend als Vorspeise oder leichter Hauptgang. Mit frischem Brot serviert ein echter Genuss!

Tipps

Verwende für einen intensiveren Geschmack frischen Koriander.
Wer es schärfer mag, kann etwas Chili hinzufügen.
Die Suppe lässt sich wunderbar einfrieren und später aufwärmen.

Ernährungsinformation

Geeignet für: Vegan
Enthält Allergene: Soja

Hintergrund

Die Hokkaido-Kokos-Suppe ist eine moderne Kreation, inspiriert von südostasiatischen Aromen. Der Hokkaido-Kürbis, ursprünglich aus Japan, hat sich durch seinen süßen Geschmack und die einfache Verarbeitung auch in europäischen Küchen etabliert.

Fun Fact

Wusstest du, dass der Hokkaido-Kürbis seinen Namen von der japanischen Insel Hokkaido hat? Er ist nicht nur lecker, sondern auch reich an Vitaminen und Mineralstoffen. In Thailand wird Kürbissuppe oft mit kleinen Garnelen serviert, was dem Gericht eine interessante Textur verleiht.

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