Mediterrane Auberginen-Zucchini-Steaks mit Orangen-Balsamico-Glasur

Diese mediterrane Köstlichkeit kombiniert saftige Auberginen- und Zucchini-Steaks mit einer fruchtigen Orangen-Balsamico-Glasur. Ein Hauch von Rosmarin und Thymian bringt Urlaubsfeeling auf den Tisch. Perfekt für ein leichtes und leckeres Abendessen!

Transformation

Für eine mediterrane Variante haben wir Hirschsteaks gegen Auberginen- und Zucchini-Steaks getauscht und die Zubereitungsmethode leicht angepasst. Die Orangen-Cognac-Sauce wurde durch eine fruchtige Orangen-Balsamico-Glasur ersetzt, die perfekt zu den gegrillten Gemüsesteaks passt. Diese Variante ist nicht nur vegetarisch, sondern auch leicht und erfrischend – ideal für ein sommerliches Menü!

Zutaten (4 Portionen)

Instructions

1.	Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen.
2.	Die Auberginen und Zucchini in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Salz bestreuen und 10 Minuten ruhen lassen, um überschüssiges Wasser zu entziehen.
3.	In der Zwischenzeit die Orangen auspressen und den Saft mit Balsamico-Essig, 2 EL Olivenöl, Rosmarin und Thymian zu einer Glasur verrühren.
4.	Die Auberginen- und Zucchinischeiben mit dem restlichen Olivenöl bestreichen und auf dem heißen Grill 3–4 Minuten pro Seite grillen, bis sie zart und leicht gebräunt sind.
5.	Die gegrillten Gemüsesteaks auf eine Platte legen und die Orangen-Balsamico-Glasur darüber träufeln.
6.	Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.

Serving Suggestions

Serviere die Auberginen- und Zucchinisteaks mit einem frischen Blattsalat und knusprigem Baguette. Dazu passt ein Glas kühler Weißwein für das volle mediterrane Flair!

Fun fact

Wussten Sie, dass Auberginen ursprünglich aus Indien stammen und seit Jahrhunderten ein fester Bestandteil der mediterranen Küche sind? In der Antike galten sie als königliches Gemüse und wurden oft in prächtigen Festmählern serviert. Heute sind sie aus der mediterranen Küche nicht mehr wegzudenken und begeistern weltweit mit ihrem einzigartigen Geschmack!

Dietary Information

Suitable for: Vegetarisch, Glutenfrei
Contains allergens: Keine

Dieses Rezept wurde von einer künstlichen Intelligenz generiert und von FUSION life nicht auf Richtigkeit und Sicherheit überprüft. Bereite KI-generierte Gerichte nach bestem Wissen und Gewissen zu. Bitte bewerte dieses Rezept, damit andere wissen, ob es gut ist oder nicht.