Hirschsteak mit Orangen-Cognac-Sauce
Diese Hirschsteaks mit einer verführerischen Orangen-Cognac-Sauce sind ein Fest für die Sinne. Die Kombination aus zartem Fleisch und fruchtiger Säure der Orangen verspricht ein Geschmackserlebnis, das Ihre Gäste begeistern wird. Perfekt für besondere Anlässe oder ein elegantes Abendessen zu Hause.
Verfeinere dein Rezept
Instructions
| 1. | Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. | |
| 2. | Die Orangen schälen und in Scheiben schneiden. | |
| 3. | Die Hirschsteaks nebeneinander auf eine Platte legen und mit 4 EL Cognac beträufeln. Eine halbe Stunde im Kühlschrank marinieren. | |
| 4. | Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, bis es rauchheiß ist. Die Steaks auf jeder Seite 1 1/2 Minuten anbraten. | |
| 5. | Die Steaks aus der Pfanne nehmen und im heißen Ofen mindestens 5 Minuten ruhen lassen. | |
| 6. | In der Pfanne die Butter und die Orangenscheiben zum Bratensatz geben und zugedeckt ca. 4 Minuten lassen. Die Mischung über die Steaks gießen. | |
| 7. | Den restlichen Cognac in den Bratenrückstand geben und einige Minuten auf großer Flamme einkochen lassen. Vor dem Servieren über das Fleisch gießen. | |
| 8. | Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Crème fraîche dazu servieren. |
Serving Suggestions
Servieren Sie die Hirschsteaks mit der Orangen-Cognac-Sauce und einer Beilage Ihrer Wahl, wie zum Beispiel gebratenem Gemüse oder Kartoffelpüree.
Hints
- Lassen Sie die Steaks nach dem Braten ruhen, damit sich die Fleischsäfte setzen können und das Fleisch saftig bleibt.
- Die Pfanne sollte wirklich heiß sein, um eine schöne Kruste auf den Steaks zu erzeugen.
Dietary Information
- Suitable for: Glutenfrei
- Contains allergens: Milch
Background
Hirschfleisch ist besonders in der Wildküche beliebt und wird häufig in der kalten Jahreszeit serviert. Die Kombination mit fruchtigen Aromen wie Orangen verleiht dem Gericht eine elegante Note und wird in vielen europäischen Ländern geschätzt.
Fun fact
Wussten Sie, dass Hirschfleisch nicht nur besonders fettarm ist, sondern auch reich an Vitaminen und Mineralstoffen? Es ist eine gesunde Alternative zu herkömmlichen Fleischsorten und wird immer beliebter in der modernen Küche!
Dieses Rezept wurde von einer künstlichen Intelligenz generiert und von FUSION life nicht auf Richtigkeit und Sicherheit überprüft. Bereite KI-generierte Gerichte nach bestem Wissen und Gewissen zu. Bitte bewerte dieses Rezept, damit andere wissen, ob es gut ist oder nicht.