Herzhaft cremige Rigatoni

Diese cremig-herzhafte Rigatoni vereint saftiges Hackfleisch, zarten Schinken und einen goldgelben Käseüberzug zu einem unwiderstehlichen Nudelauflauf. Perfekt für ein gemütliches Abendessen mit Freunden oder der Familie!

Zutaten (4 Portionen)

Anleitung

1.	Sauce zubereiten: Erhitze das Olivenöl in einem Topf. Gib das Hackfleisch hinzu und brate es unter Rühren, bis es braun und krümelig ist. 1 EL Tomatenmark einrühren und kurz anrösten. Mit Gemüsebrühe ablöschen, Sahne hinzufügen und aufkochen lassen. Das restliche Tomatenmark einrühren und die Sauce mindestens 30 Minuten köcheln lassen. Butter darin zerlassen und mit Salz, Cayennepfeffer und Parmesan abschmecken.
2.	Pasta kochen: Koche die Rigatoni nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser sehr bissfest. Gelegentlich umrühren. Abgießen und abtropfen lassen, dann zurück in den Topf geben.
3.	Schinken vorbereiten: Schneide den Schinken in 1/2 bis 1 cm breite Streifen. Gib die Sauce zu den Rigatoni und erhitze alles. Rühre die Schinkenstreifen unter und wärme sie kurz mit.
4.	Auflauf backen: Heize den Backofen auf 180 °C vor. Gib die Nudelmischung in eine große Auflaufform oder verteile sie auf vier kleine ofenfeste Formen. Streue den geriebenen Edamer darüber. Überbacke auf der mittleren Schiene, bis der Käse goldgelb ist.

Serviervorschläge

Serviere die cremigen Rigatoni heiß direkt aus dem Ofen. Ein frischer grüner Salat passt hervorragend dazu.

Tipps

Für eine würzigere Note kannst du zusätzlich Chili oder Knoblauch zur Sauce geben. Veggie-Fans können das Hackfleisch durch Linsen ersetzen.

Ernährungsinformationen

Geeignet für: Nicht für spezifische Diäten geeignet.
Enthält Allergene: Milch, Weizen

Hintergrund

Rigatoni sind ein traditionelles Pastagericht aus Italien und werden oft in herzhaften Saucen serviert. Diese Variante kombiniert klassische Zutaten zu einem herzhaften Auflauf, der an kalten Tagen besonders gut wärmt.

Fun Fact

Rigatoni sind bekannt für ihre Rillen, die sich perfekt dazu eignen, Saucen aufzunehmen. Der Name leitet sich vom italienischen Wort "rigare" ab, was "linienförmig" bedeutet.

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