Gemüseauflauf mit Zander

Dieser saftige Gemüseauflauf kombiniert frisches Gemüse mit knusprigen Gnocchi und wird mit einem zarten Zanderfilet serviert. Eine perfekte Symbiose aus herzhaftem Geschmack und knuspriger Textur.

Zutaten (4 Portionen)

Anleitung

1.	Wirsing putzen, vierteln, den Strunk entfernen und in Streifen schneiden. Spargel putzen, das untere Drittel schälen und in Stücke schneiden. Möhren schälen, waschen und schräg in Scheiben schneiden. Brokkoli putzen und in Röschen zerteilen.
2.	Brokkoli, Spargel und Möhren in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Abgießen und den Gemüsesud auffangen.
3.	Gnocchi in 2 EL erhitztem Öl goldbraun anbraten. Wirsing in Salzwasser ca. 10 Minuten garen.
4.	Butter in einem Topf erhitzen, Mehl hinzufügen und anschwitzen. 500 ml Gemüsesud und Milch unter Rühren angießen, aufkochen lassen. Mit Zitronensaft, -abrieb, Salz, Pfeffer, Muskat und Kräutern abschmecken.
5.	Das Gemüse mit den Gnocchi vermengen und in eine große Auflaufform füllen. Die Sauce darüber gießen, mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C) 20 Minuten überbacken.
6.	Zanderfilets waschen, trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln, salzen und leicht mehlieren. In restlichem Öl von beiden Seiten ca. 8-10 Minuten braten.
7.	Gemüseauflauf und Fischfilet auf Tellern anrichten und nach Wunsch mit Kräutern garnieren.

Serviervorschläge

Serviere den Gemüseauflauf mit einem knackigen grünen Salat und einem frischen Zitronendressing, um die Aromen des Gerichts zu betonen.

Hinweise

Achte darauf, das Gemüse nicht zu lange zu garen, damit es knackig bleibt.
Du kannst den Gemüseauflauf auch ohne Fisch als vegetarische Variante genießen.

Ernährungsinformation

Geeignet für: Pescetarisches Essen
Enthält Allergene: Fisch, Milch, Gluten

Hintergrund

Der Gemüseauflauf ist ein beliebtes Gericht in der deutschen Küche, das oft im Familienkreis genossen wird. Er kombiniert saisonales Gemüse mit einer cremigen Sauce und ist daher besonders vielseitig und anpassbar.

Fun Fact

Wusstest du, dass der Zander einer der beliebtesten Speisefische in Deutschland ist? Er wird oft wegen seines feinen, festen Fleisches geschätzt und passt hervorragend zu einer Vielzahl von Beilagen und Saucen.

Dieses Rezept wurde von einer künstlichen Intelligenz generiert und von FUSION life nicht auf Richtigkeit und Sicherheit überprüft. Bereite KI-generierte Gerichte nach bestem Wissen und Gewissen zu. Bitte bewerte dieses Rezept, damit andere wissen, ob es gut ist oder nicht.