Focaccia mit Pfirsichen und Rucola

Diese köstliche Focaccia mit Pfirsichen und Rucola vereint die Aromen von Italien mit der Süße der Pfirsiche und dem würzigen Kick von Rucola. Perfekt für ein sommerliches Abendessen oder als Highlight auf jeder Party!

Zutaten (4 Portionen)

Zubereitung

1.	Teig vorbereiten: In einer Küchenmaschine Weizenmehl, Hefe, Salz, Zucker, lauwarmes Wasser und 90 ml Olivenöl zu einem glatten und elastischen Teig kneten. In einer geölten Schüssel an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
2.	Focaccia formen: Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig vorsichtig daraufgeben und zu einem Rechteck formen, dabei möglichst wenig Luft herausdrücken. Abgedeckt weitere 30 Minuten gehen lassen.
3.	Backen: Die Focaccia mit Olivenölspray besprühen, mit den Fingerspitzen Vertiefungen hineindrücken und mit Salzflocken bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 220 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 25 Minuten backen.
4.	Pfirsiche anbraten: Pfirsiche in Spalten schneiden, in einer Pfanne mit Olivenölspray von beiden Seiten anbraten.
5.	Dressing zubereiten: Einen Pfirsich mit Honig, Balsamico, Olivenöl, Salz und Pfeffer pürieren.
6.	Anrichten: Rucola mit den gebratenen Pfirsichspalten und gehobeltem Parmesan anrichten. Pfirsichdressing darüber gießen und zusammen mit der warmen Focaccia servieren.

Serviervorschläge

Mit einem Glas Weißwein oder Rosé für ein sommerliches Dinner.
Als Beilage zu gegrilltem Gemüse oder Fisch.

Tipps

Der Teig sollte weich und elastisch sein. Falls er zu klebrig ist, etwas mehr Mehl hinzufügen.
Für extra Geschmack mit frischen Kräutern wie Rosmarin oder Thymian bestreuen.

Ernährungsinformation

Geeignet für: Vegetarier
Enthält Allergene: Gluten, Milch

Hintergrund

Focaccia ist ein traditionelles italienisches Fladenbrot, das oft mit Olivenöl und Kräutern zubereitet wird. Es stammt aus der Region Ligurien und wird dort als beliebte Beilage zu vielen Gerichten serviert.

Witzige Tatsache

Wusstest du, dass Focaccia der Vorläufer der Pizza ist? In der Antike wurde es oft als einfaches Lagerfeuerbrot gebacken und bildete die Grundlage für viele moderne Brotvarianten.

Dieses Rezept wurde von einer künstlichen Intelligenz generiert und von FUSION life nicht auf Richtigkeit und Sicherheit überprüft. Bereite KI-generierte Gerichte nach bestem Wissen und Gewissen zu. Bitte bewerte dieses Rezept, damit andere wissen, ob es gut ist oder nicht.