Erdbeer-Risotto

Dieses cremige Risotto verbindet die Frische von Erdbeeren mit der Würze von Balsamico und Parmesan für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Perfekt für ein besonderes Abendessen oder ein frisches Sommergericht. Lass dich von der Kombination überraschen und genieße den fruchtigen Twist!

Zutaten (4 Portionen)

Zubereitung

1.	Einige Erdbeeren zur Seite legen, um das fertige Gericht zu dekorieren. Die restlichen Erdbeeren waschen, putzen und in Stücke schneiden. Mit dem Balsamico-Essig vermischen und beiseite stellen.
2.	Die Schalotten fein hacken. In einer großen Pfanne 40 g Butter schmelzen und die gehackten Schalotten unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten anbraten. Den Reis hinzufügen und einige Minuten weiterrühren, bis er glasig ist.
3.	Mit dem Weißwein ablöschen und köcheln lassen, bis der Wein fast vollständig verdampft ist. Dann nach und nach die heiße Gemüsebrühe hinzufügen, jeweils nur so viel, dass der Reis leicht bedeckt ist. Unter ständigem Rühren etwa 18 Minuten kochen, bis der Reis gar und cremig ist.
4.	Die Pfanne vom Herd nehmen und die restliche Butter, den geriebenen Parmesan und die Hälfte der vorbereiteten Erdbeeren unterrühren.
5.	Das Risotto auf Tellern anrichten und mit den restlichen Erdbeerstücken, den ganzen Erdbeeren und einigen Basilikumblättern garnieren.

Serviervorschläge

Mit frischem Basilikum garnieren.
Dazu ein Glas gekühlter Weißwein.

Tipps

Verwende frische, reife Erdbeeren für den besten Geschmack.
Für eine cremigere Konsistenz kannst du zusätzlich etwas Sahne unterrühren.

Ernährungsinformation

Geeignet für: Vegetarier
Enthält Allergene: Milch

Hintergrund

Risotto ist ein traditionelles norditalienisches Gericht, das für seine cremige Konsistenz bekannt ist. Ursprünglich in Regionen wie der Lombardei und dem Piemont beliebt, wird Risotto oft mit saisonalen Zutaten zubereitet, die den Geschmack der Region widerspiegeln.

Fun Fact

Wusstest du, dass Erdbeeren eigentlich keine Beeren sind? Botanisch gesehen gehören sie zur Familie der Rosengewächse und sind eine sogenannte Sammelnussfrucht. Dies verleiht ihnen ihren einzigartigen Geschmack und die Vielseitigkeit, die sie in vielen Rezepten beliebt machen!

Dieses Rezept wurde von einer künstlichen Intelligenz generiert und von FUSION life nicht auf Richtigkeit und Sicherheit überprüft. Bereite KI-generierte Gerichte nach bestem Wissen und Gewissen zu. Bitte bewerte dieses Rezept, damit andere wissen, ob es gut ist oder nicht.