Einfacher Aprikosen-Plunder
Dieser köstliche Aprikosen-Plunder vereint die Süße von Marzipan und Aprikosen mit einem luftig-leichten Blätterteig. Perfekt für ein gemütliches Kaffeekränzchen oder als süßer Snack zwischendurch.
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Instructions
| 1. | Vorteig zubereiten: Mehl in eine Schüssel sieben, eine Mulde formen. Hefe hineinbröckeln, Puderzucker, etwas Milch und Mehl vom Rand zu einem Brei verrühren. Mit Mehl bestäuben und zugedeckt gehen lassen, bis sich Risse bilden. | |
| 2. | Hefeteig herstellen: Restliche Milch, weiche Butter, Ei und Salz zum Vorteig geben. Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten und zugedeckt gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. | |
| 3. | Teig tourieren: Teig 1 cm dick ausrollen. Butter in Stückchen auf einer Hälfte verteilen, 1 cm Rand frei lassen. Andere Teighälfte darüber klappen, Ränder andrücken. Wieder 1 cm dick ausrollen, dreimal übereinander klappen. 1 Stunde kalt stellen. Vorgang zweimal wiederholen. | |
| 4. | Füllung vorbereiten: Marzipanrohmasse klein schneiden und mit heißer Milch zu einer streichfähigen Masse pürieren. | |
| 5. | Plunder formen: Teig 4 mm dick ausrollen, in 12 x 12 cm Quadrate schneiden. Mit verquirltem Ei bestreichen. Je 2 TL Füllung in die Mitte setzen, Ecken nach innen biegen und andrücken. Aprikosenhälften in die Mitte setzen. | |
| 6. | Backen: Plunder 30 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) 20 Minuten backen. | |
| 7. | Fertigstellen: Noch warm mit Aprikosenkonfitüre bestreichen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. |
Serving Suggestions
Serviere den Aprikosen-Plunder mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Er ist perfekt für einen gemütlichen Nachmittag oder als süßer Abschluss eines Menüs.
Hints
- Achte darauf, dass die Butter beim Tourieren kalt ist, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
- Die Füllung kann nach Geschmack variiert werden, z.B. mit Schokolade oder einer Nussmischung.
Dietary Information
- Suitable for: Vegetarisch
- Contains allergens: Gluten, Nüsse, Milch, Ei
Background
Der Plunderteig stammt ursprünglich aus der französischen Backkunst und ist für seine luftige Textur bekannt. Durch die Kombination von süßen Aprikosen und Marzipan wird dieser Plunder zu einem unwiderstehlichen Dessert.
Fun fact
Wusstest du, dass das "Tourieren" des Teigs der Schlüssel zu einem perfekten Plundergebäck ist? Diese Technik sorgt für die schichtige Struktur, die das Gebäck so einzigartig macht.
Dieses Rezept wurde von einer künstlichen Intelligenz generiert und von FUSION life nicht auf Richtigkeit und Sicherheit überprüft. Bereite KI-generierte Gerichte nach bestem Wissen und Gewissen zu. Bitte bewerte dieses Rezept, damit andere wissen, ob es gut ist oder nicht.