Deutscher Kartoffelsalat mit Joghurtdressing

Diese Variante des deutschen Kartoffelsalats wird mit einem erfrischenden Joghurtdressing zubereitet, das ihm eine cremige Textur und einen leichten Geschmack verleiht. Perfekt als sommerliche Beilage oder als Hauptgericht an heißen Tagen.

Zutaten (4 Portionen)

Anleitung

1.	Kartoffeln kochen: Die Kartoffeln mit Schale in einem großen Topf mit Salzwasser ca. 20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und etwas abkühlen lassen.
2.	Kartoffeln schälen: Die abgekühlten Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
3.	Zwiebeln vorbereiten: Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
4.	Dressing zubereiten: Den Joghurt mit Essig, Olivenöl, Senf, Salz und Pfeffer gut verrühren. Die Zwiebeln hinzufügen und das Dressing über die noch warmen Kartoffelscheiben gießen.
5.	Vermengen: Vorsichtig alles vermengen, damit die Kartoffeln nicht zerfallen. Den Salat für mindestens 20 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.
6.	Servieren: Den Schnittlauch fein schneiden und über den Salat streuen. Auf Wunsch nochmals abschmecken.

Serviervorschläge

Ideal als Beilage zu gegrilltem Fisch oder Hühnchen.
Passt hervorragend zu einem knusprigen Baguette.

Tipps

Verwende frischen Naturjoghurt für den besten Geschmack.
Für eine leichtere Variante kannst du auch fettarmen Joghurt verwenden.

Ernährungsinformationen

Geeignet für: Vegetarier
Enthält Allergene: Milch

Hintergrund

Der Kartoffelsalat mit Joghurtdressing ist eine erfrischende Variante des klassischen deutschen Kartoffelsalats. Besonders im Sommer ist er beliebt, da das Joghurtdressing eine leichte Alternative zu ölhaltigen Dressings bietet.

Fun Fact

Wusstest du, dass Kartoffeln in Deutschland zu den beliebtesten Grundnahrungsmitteln zählen? Kein Wunder, dass es so viele köstliche Variationen von Kartoffelsalat gibt!

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