Blätterteig-Spargel-Päckchen mit Hollandaise
Diese knusprigen Blätterteig-Päckchen mit zartem Spargel und herzhaftem Feta sind ein Genuss für jeden Anlass. Gekrönt mit einer cremigen Sauce Hollandaise, wird dieses Gericht Ihre Gäste beeindrucken und begeistern!
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Zubereitung
| 1. | Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. | |
| 2. | Spargel schälen. 2 Liter Wasser mit etwas Gemüsebrühepulver zum Kochen bringen. Spargelstangen 5 Minuten darin leicht köcheln lassen. | |
| 3. | Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen und mit dem beigefügten Backpapier entrollen. Teig in 4 gleichgroße Stücke teilen. | |
| 4. | Auf jedes Teigstück ein Stück Feta und eine Spargelstange legen. Anschließend beide Teigseiten zur Mitte einklappen und mit einem verquirlten Ei bestreichen. Mit etwas Sesam garnieren. | |
| 5. | Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Umluft ca. 18 - 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. | |
| 6. | Für die Sauce Hollandaise die Butter schmelzen. Eigelbe mit einem Stabmixer vermengen. Senf, Zitronensaft und geschmolzene Butter hinzugeben und zu einer cremigen Sauce mixen. | |
| 7. | Blätterteig-Päckchen mit der Sauce Hollandaise servieren. |
Serviervorschläge
Servieren Sie die Blätterteig-Päckchen warm mit frischem Salat oder gedämpftem Gemüse als Beilage.
Tipps
- Achten Sie darauf, den Blätterteig gut zu verschließen, damit der Käse beim Backen nicht ausläuft.
- Die Sauce Hollandaise gelingt am besten, wenn alle Zutaten Zimmertemperatur haben.
Ernährungsinformation
- Geeignet für: Vegetarisch
- Enthält Allergene: Milch, Ei, Gluten
Hintergrund
Blätterteig-Gerichte haben eine lange Tradition in der europäischen Küche und sind besonders in Frankreich und Deutschland beliebt. Sie sind vielseitig und lassen sich mit verschiedenen Füllungen variieren, was sie zu einem beliebten Party- und Festtagsgericht macht.
Fun Fact
Wussten Sie, dass der Ursprung der Sauce Hollandaise nicht in Holland, sondern in Frankreich liegt? Der Name soll auf die holländischen Handelsbeziehungen zurückzuführen sein, die zur Popularität der Butter führten, die eine Hauptzutat dieser köstlichen Sauce ist!
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