Beeren-Buttermilch-Pfannkuchen

Beeren sind nicht nur lecker, sondern auch voller Antioxidantien – das macht diese Pfannkuchen nicht nur zu einem Genuss, sondern auch zu einem kleinen Gesundheitsboost!

Zutaten (4 Portionen)

Anleitung

1.	Teig vorbereiten: Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
2.	Nasse Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel Eier, Buttermilch, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt verquirlen.
3.	Teig mischen: Die nassen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig verrühren, bis alles gerade so vermischt ist. Kleine Klümpchen sind okay! Zum Schluss die Beeren unterheben.
4.	Pfannkuchen braten: Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht mit Öl oder Butter einfetten. Einen kleinen Schöpfer Teig in die Pfanne geben und etwa 2-3 Minuten backen, bis sich Bläschen bilden und die Ränder fest werden. Wenden und weitere 1-2 Minuten backen.
5.	Servieren: Die warmen Pfannkuchen direkt servieren, am besten mit extra Beeren, einem Spritzer Ahornsirup oder einer Prise Puderzucker.

Serviervorschläge

Mit zusätzlichen frischen Beeren garnieren.
Ein Klecks Schlagsahne oder Joghurt für extra Genuss.
Für Crunch: Ein paar gehackte Nüsse darüberstreuen.

Tipps

Falls der Teig zu dick ist, etwas mehr Buttermilch hinzufügen.
Verwende eine Antihaftpfanne, um das Wenden zu erleichtern.

Ernährungsinformation

Geeignet für: Vegetarisch
Enthält Allergene: Milch, Gluten, Ei

Hintergrund

Beeren-Buttermilch-Pfannkuchen sind die fruchtige Variante des amerikanischen Frühstücksklassikers. Sie bringen Farbe und Frische auf den Frühstückstisch und sind perfekt für ein gemütliches Wochenende oder einen besonderen Anlass.

Fun Fact